El vino del cambio de estación: cuando la mesa empieza a transformarse

Septiembre tiene algo particular: conserva buena parte del verano, pero poco a poco empiezan a cambiar los horarios, las reuniones y lo que ponemos sobre la mesa. Pueden convivir una entrada fresca y un plato más contundente; una tarde calurosa y una cena más larga. Esa transición abre espacio para vinos versátiles, capaces de acompañar distintos momentos sin necesidad de irse a los extremos de ligereza o estructura.

Una mesa que empieza a cambiar

En pleno verano predominan mariscos, parrilla, botanas y preparaciones frescas. Más adelante llegarán platillos con mayor cuerpo, salsas intensas y reuniones propias de los meses más frescos.

Septiembre queda justo en medio y permite jugar con ambas posibilidades. La clave está en elegir vinos que acompañen esa variedad de situaciones.

Estaciones Otoño: frescura en un tinto ligero

Elaborado con Gamay, Estaciones Otoño es un tinto fresco, ligero y frutal, con buena acidez.

Sus aromas recuerdan a frutos rojos frescos como fresa, frambuesa, cereza, jamaica y grosella. Su perfil funciona bien con una mesa todavía en transición, especialmente con platillos a base de jitomate, pastas, pizzas, hamburguesas, tacos y preparaciones con un ligero toque picante. Servirlo entre 12 y 14 °C.

Champbrulé: un espumoso para reuniones sin demasiadas reglas

Septiembre también trae reencuentros, cenas después de las vacaciones y reuniones que no necesariamente necesitan una gran ocasión detrás.

Champbrulé, elaborado con Chardonnay y French Colombard, aporta un perfil distinto. Tiene un perlaje pequeño y continuo, con aromas que recuerdan a manzana verde, frutos tropicales y un ligero recuerdo de levadura. En boca es fresco, intenso y fácil de beber.

Puede funcionar como aperitivo o acompañar una mesa en la que conviven distintos platillos y momentos.

Servirlo bien frío, alrededor de 6 °C.

¿Cuándo elegir uno y cuándo el otro?

Si la comida lleva jitomate, tacos, pizzas o preparaciones ligeramente picantes, Estaciones Otoño es una opción natural.
Para un aperitivo, un brindis o una reunión más abierta en la que se busca algo fresco y festivo, Champbrulé ofrece otra alternativa.
Dos estilos distintos para un mes que también se mueve entre
dos temporadas.Descúbrelos en lacetto.mx